Smažený domácí seitan se salátem
6. září 2010
Díky Báře, která nám dala do diskuze odkaz na domácí SEITAN: http://blog.zarohem.cz/clanek.asp?cislo=1241, jsem si ho sama vyrobila a udělala si toto skvělé jídlo:
Smažený seitan
plátky seitanu
vajahit (sušená náhražka vajec)
špaldová mouka
různé koření
strouhanka (nejlépe z celozrnného pečiva)
1 lžíci Vajahitu si rozmícháme v trošce vody, zahustíme špaldovou moukou a přidáme různé druhy koření a trochu soli. V této směsi si obalíme plátky seitanu a následně je obalíme ve strouhance. Smažíme na olivovém oleji do zlatova a přebytečný tuk vysajeme ubrouskem.
Bramborový salát s čerstvou zeleninou
vařené brambory
čerstvá mrkev
čerstvý celer
pórek
kyselá okurka
zakysaná smetana
sůl, pepř
Vařené brambory nakrájíme na kostičky, celer a mrkev nastrouháme najemno, pórek nakrájíme na menší kousky a okurku na malé kostičky. Vše v míse smícháme, přidáme zakysanou smetanu, podle chuti osolíme a opepříme a dáme dobře vychladit do lednice.
Mrkvová bábovka
5. září 2010
2 hrnky syrové jemně strouhané mrkve
1 šálek rozinek
2 hrnky celozrnné mouky
2 vejce
15 dkg třtinového cukru
300 ml smetany nebo mléka
1 lžíce kakaa
1 lžíce oleje
špetka soli
1 šálek drcených nebo mletých ořechů
1/2 lžičky skořice
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
Smetanu, vejce, cukr, vanilkový cukr a kakao dobře vyšleháme, přidáme mrkev, skořici, olej, rozinky a ořechy a zamícháme. Mouku smíchanou s práškem do pečiva přidáváme po částech, aby nám nevznikly hrudky. Mícháme tak dlouho, dokud těsto není vláčné. Hotové těsto nalijeme do vymazané a nejlépe strouhankou vysypané bábovkové formy a pečeme v předehřáté troubě na
180°C cca 40 minut. Bábovka je hotová, pokud se na vpíchnutou špejli do bábovky již nelepí těsto.
Výborný domácí chléb
5. září 2010
1 kg hladké mouky
7 dkg droždí
2 kávové lžičky soli (hodně plné)
1 1/2 lžičky celého kmínu
1 pivo
1/2 l teplé vody
Mouku dáme do mísy, uděláme důlek. Do důlku dáme trochu teplé vody, malou lžičku cukru, droždí a necháme vykynout. Po vykynutí dolejeme zbytek vody, pivo, přidáme sůl a kmín a vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě 1/2 hodiny vykynout. Nelekněte se, těsto je dost řídké. Mezitím si vymažeme větší nádobu (já jsem použila obdélníkový pekáč) a vysypeme hrubou moukou. Po vykynutí vlejeme těsto do pekáče a necháme další 1/2 hodiny kynout. Nahřejeme si troubu na 180°C a pečeme 1 1/2 až 1 3/4 hodiny. (Já jsem pekla 1 1/2 hodiny a stačilo to, ale záleží na troubě). Do trouby dáme při pečení kastrol s vodou. Po upečení chleba ihned namažeme vodou smíchanou se solí a necháme vychladnout. Kůrka je krásně křupavá.
další články
Nejnovější fotografie v mé fotogalerii